簡単で本格的なクリームソースのパスタ
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを入れて温め、ベーコンを軽く炒めます。
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2
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きのこ類を入れて軽く炒めます。
うちはきのこを冷凍してあるので、それがほぐれる程度。
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5
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ヘラで鍋底を見てソースのとろみ加減と味を確認します。
とろーんとなったらソースの完成。
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6
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パスタを茹でます。
写真はパスタの入れ方失敗してグチャグチャです。
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7
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パスタの茹で汁を大さじ2、3くらい入れてソースを緩めます。
できたままのソースでパスタと絡めるとボテボテになるので。
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8
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パスタが茹で上がったらソースの鍋にパスタを入れます。
バターも入れて混ぜます。
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9
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よく混ざったらお皿によそって完成です。
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10
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大人用には仕上げに白胡椒を挽くと美味しいです。
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コツ・ポイント
生クリームと牛乳入れたら火加減は強めのまま煮詰めるので溢れないように注意して下さい。
塩加減は薄いと食べてて飽きるので、ちょっとしょっぱいくらいがいいです。
塩加減は薄いと食べてて飽きるので、ちょっとしょっぱいくらいがいいです。
このレシピの生い立ち
パスタのバリエーションアップとして。
クリームソースは生クリームと牛乳を混ぜて煮詰めますが、生クリームはその時あるものを適当に使うので牛乳と合わせて300ml〜400mlになるようにしてます。
クリームソースは生クリームと牛乳を混ぜて煮詰めますが、生クリームはその時あるものを適当に使うので牛乳と合わせて300ml〜400mlになるようにしてます。